venerdì 16 dicembre 2011

Purè di patate e topinambur





Di Cucurbita Serenissima.

Oltre alla magnifica pentola di Cucurbita, nelle prime foto, gabbiano realtino. Nel menu di  Dicembre 2011. A cena da Cucurbita che cucina lo stinco. Fu anche nel menu di  Dicembre 2012. Una cena di Natale per AAA.

Tante patate farinose quanti topinambur, entrambi pelati e a pezzi, con un dito di acqua e sale grosso in pentola a pressione. Cinque minuti dal fischio.

Aprire, scolare il liquido rimasto, schiacciare con lo schiacciapatate.

Aggiungere latte caldo e burro.



2 commenti:

Gaia ha detto...

come risolvere un contorno delizioso in 15 minuti...

artemisia comina ha detto...

le belle dritte che ci dà cucurbita.

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