lunedì 13 giugno 2011

Pane col sesamo, pomodorini e acciughe. Calabria


Da Cecilia

Cecilia ci porta sempre cose ottime, piene di profumo del sud. Ci fa voler bene alla Calabria. Nel menu di Giugno 2011. Cena per nove su un terrazzo, un po' di casino, molta soddisfazione.

Questa volta si trattava di una sorta di panzanella (cibo base, che ci fu e speriamo ci sia ovunque ci sia il pane) per cui avrebbe voluto le friselle, ma non trovando quelle, ha usato dei panini bruni al sesamo che ci stavano benissimo, affettati.

Su quelle fette, una dadolata piccola e fitta di pomodori aromatizzati di ottimo origano secco, quello intenso del sud appunto, fatta qualche ora prima e per ciò sugosa.

Olio d'oliva e.v., sale.

In su la cima, un'argentea acciuga sott'olio, compiva l'opera.



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