Lo Spacciatore di Zucche di Campo dei Fiori, detto anche Il Gioielliere, aveva cestini pieni di germogli. Mi sono fatta subito tentare dalla loro micro bellezza e ne ho presi a due stadi di crescita, appena spuntati e un po’ più cresciuti (questi ultimi dentro vaschette con la bambagia in cui andavano crescendo, gli altri erano matassine di neonati fili erbacei). So i nomi dei fili: alfa alfa, cavolo rosso, porro. Gli altri sono rimasti anonimi, avendo avuto come risposta alla mia curiosità: hanno sapori tutti diversi. E amen (il patron, che saprebbe, stava baccajado, come si dice a Roma, con qualcuno ed era per ciò indaffaratissimo).
Li ho conditi pochissimo, con sale, aceto di miele e olio d’oliva, poiché la loro naturale sapidità è intensa.
Mi piacerà senz’altro riusarli; si potrebbero anche fare in casa, visto che qui vicino vendono i semi per prepararli con relative istruzioni, ma questo lascerò che lo faccia Isolina, che (tanto per dire) ha quaranta varietà di pomodori.
PS: l’aceto di miele, ottenuto dall’idromele, pare sia antichissimo, forse più di quello di vino. Una iscrizione su un vaso egizio ne parla. Bel colore dorato.
Nel menu: Settembre 2010. La cena delle blogger
2 commenti:
Stupendi miscugli! Da tutti i punti di vista. Con l'idromele voglio farci un giro, posto che lo trovi da queste parti.
Posso chiederti da dove vengono i piatti? Mi sembrano molto molto simili a dei piatti che conosco
i piatti li faceva un'artigiana che lavorava nella campagna senese, in un luogo che le affittavano alcuni frati; poi le hanno aumentato l'affitto e lei ha piantato tutto per darsi ad altro (peccato, i piatti erano bellissimi). ciò avveniva diversi anni fa.
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