Maggio. Toscana. AAA all'Argentario, la vigilia.

Maggio 2008. Toscana. AAA all'Argentario, la vigilia. Sul Monte dei Frati un piccolo drappello in avanscoperta si gode la vigilia dell’incontro AAA. Dolcesca e Marco covano amorosi la bella casa in fondo allo scarrupo, a maggio orlato di setosi cisti viola e odorosi ciuffi di finocchiella; la casa annidata nel bosco, che dà sulle luminescenti acque della laguna. La covano, ma anche generosamente la aprono agli accademici lieti. Ultimi preparativi si intrecciano: un tavolo ha bisogno di una gamba, una parete di una luce; si contano le pentole, per Dolcesca mai abbastanza e mai abbastanza grandi, ci si chiede quale tavolo si userà, se dentro, se fuori, si tasta la pungente arietta notturna di maggio, si valuta la capienza del tavolo interno. Ma pure si compera una rana pescatrice la cui testa va in pentola per la Zuppa di rana e indivia riccia della vigilia, si ordinano tonno e mazzancolle, aggiungendo Seppie da unire ad asparagi e patate questa sera, Artemisia acchiappa per la coda delle pere ammaccate che stavano per volare nella spazzatura e ne fa una Composta di pere e zenzero per accompagnare le raccomandabili Ciambelle rosa del forno di Porto Santo Stefano. Dallo stesso forno proviene una squisita Focaccia con acciughe e mozzarella, e appaiono Carciofini sott’olio che Dolcesca raccomanda. Il vino bianco sparisce che è un piacere e fa aumentare di una bottiglia il calcolo per domani, già di manica larga. Si chiacchiera e si richiacchera. Tutto questo promette bene. Foto di Artemisia, che si trova nel suo brodo: persone in movimento e buio pesto.

Zuppa di rana e indivia riccia

Seppie asparagi e patate

Focaccia con acciughe e mozzarella

Carciofini sott’olio

Ciambelle rosa del forno di Porto Santo Stefano

Composta di pere e zenzero