AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Calamarata con i totani

martedì 18 novembre 2025

Calamarata con i totani

Siamo nella raccolta Pasta e gnocchi, Pasta fresca e secca. Pesci.

Artemisia, invitata da Silvia, mangia un'ottima pasta con i totani e vuole rifarla.

Un kg di totani puliti e affettati, vanno velocemente cotti con aglio, olio d'oliva, peperoncino.

Sfumare con 1 bicchiere di vino bianco.

Salare.

Si finiscono di cuocere 500g di calamarata, per 2’, nella padella dei totani, con un goccio d’acqua; il liquido dei totani era ricco.

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