martedì 22 maggio 2018

Maggio, La cena del risotto con la riduzione di Amarone.

 
Maggio 2018. La cena del risotto con la riduzione di Amarone. Fu la cosa più importante della cena tale risotto? Diciamo che contò la sorpresa di vederlo riuscire buono, mi avventuro a dire ottimo, senza motivi per sperarlo. Fu fatto tentativamente, molto chissà come verrà, chissà se si fa così (infatti non credo si faccia così), ma mi piacque, forse ci piaque, assai. Menu: Risotto all'amarone, Polpette con amaretti e uvetta, Radicchio tardivo aromatico, e una Torta di pere ai due cioccolati, bianco e nero (era la seconda tappa nello sperimentare tale dolce, solo un passaggio da un primo tentativo al terzo, dove poi approderà quasi a ciò che deve essere). Amarone, ovviamente, sul tavolo (Nunchesto ne sta provando vari produttori).

Risotto alla riduzione di Amarone
  
Polpette con ameretti e uvetta 

Radicchio tardivo aromatico 
 
Torta di pere ai due cioccolati, bianco e nero












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