domenica 3 dicembre 2017

Ottobre. Inviti. L'ingegnerone milanese.


Ottobre 1991. Inviti. L'ingegnerone milanese.  Avevamo lavorato a lungo per la sua azienda, andava in pensione. Per scambiare due chiacchiere sul limitare, invitammo a cena l'ingegnerone (di stazza e di mente). A Milano ci aveva più volte portato in una trattoria da gourmet senza esagerazioni: magnifici risotti alla milanese e cotolette. Volevamo ricambiare. Menu: Indivia belga e prugne con pancetta, Sformato di capellini, Maiale caramellato all'arancia o porc au caramel, Purè di mele verdi, Sedano di Verona gratinato, Apple crumble. Chianti Fonterutoli


Indivia belga e prugne con pancetta

Sformato di capellini

Maiale caramellato all'arancia o porc au caramel

Purè di mele verdi

Sedano di Verona gratinato

Apple crumble







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