sabato 15 aprile 2017

Aprile. Lo spuntino dei piatti olandesi


Aprile 2016. Lo spuntino dei piatti olandesi. Di ritorno da s-Hertogenbosch dove eravamo andati per la mostra di Bosch; con un passaggio da Amsterdam che aveva permesso acquisti nella boutique del Rijksmuseum: riproduzione di servizi di piatti storici in melamina. Sul tavolo: Pizza di zucchine cui malamente avevo dato forma di fiore (serve come bozza per capire cosa fare - meglio - la prossima: petali più piccoli; è comoda la possibilità di staccarli come fetta già pronta su tavole - spuntino); Crostata superfondente (ottima);  Piquenchâgne, torta di pere del Bourbonnais in foggia di flan (reinventando un tradizionale dolce dell'Auvergne in un modo di cui vado fiera).  











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