domenica 12 giugno 2016

Pomodori farciti alle olive e capperi.




Di Isolina, ovvero Brassica Illirica

Dei pomodori grossetti e rossi sono stati tagliati in precise metà, cosparsi di sale e messi a perdere acqua.

In una ciotola ho frullato senza insistere troppo delle olive snocciolate e dei capperi dissalati.

Poi ho aggiunto della mollica di pane bagnata e strizzata , la polpa dei pomodori scavati e ho mescolato bene.

Dopo aver rivoltato i pomodori, li ho riempiti con il composto e li ho abbondantemente irrorati d'olio d'oliva.

Quindi in forno a 180° per quasi un'ora.

Perfetti, cioè morbido ma non troppissimo il pomodoro, e croccante la cupola di ripieno.



La tanta pioggia regala però arcobaleni. 

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