AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Minestra verde con ortiche e melassa di melagrana

domenica 17 gennaio 2016

Minestra verde con ortiche e melassa di melagrana

Di Isolina

Fresche ortiche occhieggiano sfacciate, perchè non usarle? Le metto insieme a fioretti di cavolo verde, una patata, una cipolla, due spicchi d'aglio, un peperoncino.

Tutto a freddo in pentola con acqua che appena sfiori il livello delle verdure.

Salo e faccio cuocere per una ventina di minuti.

Frullo il tutto e aggiungo della fregola minuta, adattissima a minestre, e porto a cottura.

Pensavo di aggiungere una noce di burro una volta in tavola, ma me ne sono dimenticata, impaziente com'ero di usare la melassa di melagrana, che metto in ragione di un cucchiaio per ciotola. Questo nuovo condimento possibilmente diventerà fisso nella mia cucina, del burro nessuno ha sentito la mancanza, e la melassa, una delizia.

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