sabato 12 dicembre 2015

Dicembre. Vigilia di Natale 2003.



Dicembre 2003. Vigilia ai Natale. Menu: Minibabà con il baccalà mantecato; Gamberoni maia ovvero avvolti nella pancetta; Pomodori ciliegini caramellati, squisiti; Crema bicolore di sedano di Verona e broccolo romano, con polipetti alla Luciana; Branzino in crosta con carciofi,  Pane della domenica, Semifreddo di torrone con salsa di cioccolato.


gamberoni maia

minibabà come questi, ma dentro avevano una noce di baccalà mantecato.

pomodori ciliegini caramellati: semplicemente tuffati nel caramello, ottimi.

crema bicolore di sedano di Verona e broccolo romano, con polipetti alla Luciana.
  
branzino in crosta con carciofi 

pane della domenica, una sorta di brioche.

semifreddo al torrone con salsa di cioccolato




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