mercoledì 13 maggio 2015

Pomodori secchi imbottiti, Sicilia


Da Artemisia

Non ricordo più dove ho scoperto questa ricetta siciliana. Di semplicità massima e intelligente. Questi pomodori sono stati sull'affollato tavolo di  Dicembre 2012. Una cena quasi siciliana.

I pomodori - i miei erano sufficientemente morbidi, e non hanno avuto bisogno di nulla - si chiudono a coppia, a libretto, su un'imbottitura sottile di pane grattugiato (o meglio ancora smollicato) uvetta, pinoli, cannella, pepe nero appena macinato, un goccio di succo d'arancia per ammorbidire.
 

2 commenti:

isolina ha detto...

Geniale. Da mangarsi come stuzzichino? O magari così, in tavola...

artemisia comina ha detto...

in questo caso faceva parte di una pioggia di piatti contemporanei di tutti i tipi.

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