Susine e meline in chutney

Di Isolina

Meline che più piccole e dure non si può, molto saporose. Susine, quasi normali in dimensioni, ma mezze essicate dal sole. In abbondanza, quindi ci feci varie cose, tra cui un chutney venuto bene alquanto, di un bel color rosso scuro, intenso, quasi rubino.
 
Mele tagliate pelate e tagliate a quartini, susine snocciolate e dimezzate.

Messe in tegame di acciaio inox con il succo di un limone, un mezzo bicchiere d'acqua, un bicchierino di aceto; poi zucchero di canna, una stecca di cannella, ginger a fettine, una cipolla a fettine, foglie di kaffir lime in mancanza di foglie di curry, curry in polvere, cardamomo in polvere, due bei peperoncini piccanti.

Ho fatto bollicchiare per circa un'ora, poi ho disfatto un poco con frullatore a immersione.

Ho aggiunto uvetta e una manciata di mandorle grossolanamente tritate, e ho tolto dal fuoco.

Ho invasato e sterilizzato con bollitura in immersione.