Falso pepe di Ayacucho: è il falso pepe del Perù, il noto Schinus
Molle. Quelle bacche rosa, perfettamente rotonde, alquanto lucide, un
po' vuote, che tutti conosciamo. In questo caso però si presenta con
tutta la buccia, come una piccola bacca sempre rosa, ma di un rosa cupo,
quasi bruno, opaca, bitorzoluta e con un aroma del tutto differente.
Trovata in un bar romano che per darsi un tono vende anche vari tipi di
pepe.
A sinistra il pepe di Ayacucho, a destra il pepe rosa.
1 commento:
Salve sono uno chef di Roma e sono interessato a questo singolare pepe che non riesco a trovare in giro...sapresti indicarmi il nome del bar e la zona per favore?
Grazie Danny
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