AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Storione al papavero su letto di radicchio tardivo

sabato 15 ottobre 2011

Storione al papavero su letto di radicchio tardivo

Di Isolina

Polverina non si trova... Amarognolo e rosso il radicchio, soave e bianco lo storione, leggiadro per quei puntini neri. Un piatto adattissimo per la dieta, oltre a essere semplice al massimo e piacevolissimo.

Taglio lo storione a filetti e il radicchio tardivo a striscioline.

Scaldo pochissimo olio d'oliva con un peperoncino tagliato a metà per il lungo (darà la giusta piccantezza), faccio dorare dello scalogno affettato sottilissimo.

Aggiungo il radicchio rosso tagliato a striscioline e faccio andare per qualche secondo, salo e aggiungo uno spruzzo di aceto balsamico.

Spengo il fuoco e tengo al caldo.

Metto dei semi di papavero in una larga padella, con pochissimo olio d'oliva.

Appena i semi saltano, calo lo storione e faccio cuocere, voltando una sola volta le striscette, per non più di un minuto.

2 commenti:

Alessandra ha detto...: Non avevo mai fatto saltare i semi di papavero in padella, che bella idea, da provare!

Ciao
Alessandra; 15 ottobre 2011 alle ore 09:42
isolina ha detto...: Alessandra: tendo a far saltare tutte le sezie in grani, prendono quell'accenno tostato che ne esalta i sapori (appreso dalla cucina indiana); 15 ottobre 2011 alle ore 11:11

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