mercoledì 8 giugno 2011

Evviva le zucchine tonde, gialle, farcite di caprino al tartufo



Di Isolina

E quando perdipiù le zucchine tonde sono giallo sole... diventano divertenti. Scavate a dovere, impacchettate in pellicola, le ho messe nel MO per 2 minuti. Devono ammollarsi al punto giusto, cioè cedevoli ma non troppo.

Ho mescolato crema di tartufo con del qualsiasi caprino, perchè passavano di lì.

Le zucchine le ho spolverate all'interno con un sale affumicato, che sto ancora valutando, e poi le ho riempite. Rondellina di rapanello, fiore di borraggine.

Un divertente, appunto, amuse gueule.

1 commento:

Puddin ha detto...

M quanto sono belli i zucchini tondi gialli. I nostri sono verde scuro e verde chiaro...però!

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