AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frullato di pesca, gelato di crema, gelatina di arance, Grand Marnier

domenica 4 luglio 2010

Frullato di pesca, gelato di crema, gelatina di arance, Grand Marnier

Di Artemisia

Quattro pesche gialle, 150g di gelato di crema, quattro cucchiai di gelatina di arance, un sorso di Grand Marnier, quattro cubetti di ghiaccio.

6 commenti:

Mercè ha detto...: Che rinfrescante!!!
In questi giorni di tanto caldo solo gradisce prendere cose come questo frulatto.; 4 luglio 2010 alle ore 23:36
isolina ha detto...: Aiuto!! Mi butto. Irresistibbbili sono; 5 luglio 2010 alle ore 16:13
frenci ha detto...: un sorso di frullato (o una cucchiaiata? non so, sembra abbastanza consistente) ed una carezza ad alice, uno sguardo oltre il verde ed un altro sorso, un abbraccio alla gattona e così via fino all'ultima goccia... ciao artemisia, come stai? tutto bene spero, un bacione; 5 luglio 2010 alle ore 18:46
artemisia comina ha detto...: tutto bene cara frenci, care tutte; ogni tanto il frullato mi piace morbido come una crema, sì. questo era una via di mezzo.; 6 luglio 2010 alle ore 07:02
Grazia ha detto...: ciao Alice!; 6 luglio 2010 alle ore 09:45
artemisia comina ha detto...: ron ron, grazia.; 7 luglio 2010 alle ore 11:24

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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