mercoledì 2 giugno 2010

Insalata di trota affumicata



Di Isolina

Grande risorsa la trota affumicata, la amo molto e non solo perchè squisita. Penso diventerà un classico per l'estate, uno dei miei jolly.

Cetrioli pelati, privati dei semi e tagliati a bastoncini, qualche pomodorino tagliato in quattro e privato dell'interno, basilico thai ( perchè profumatissimo e intensamente viola) e qualche foglia di prezzemolo, il tutto tagliato in fine julienne, un quarto di spicchio d'aglio grattugiato (microplane).

Condito con pochissimo olio di noci, aceto di miele, e una spolverata di pepe nero. Sale.




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