AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: FRANCIA. MONASTERO DI BROU. LA CICOGNA.

martedì 27 aprile 2010

FRANCIA. MONASTERO DI BROU. LA CICOGNA.

Girando intorno al monastero di Brou, dietro la facciata della chiesa e i chiostri, si infittiscono grandi alberi che la primavera ancora esitante lascia nudi e avvolti nei loro vecchi muschi anche se gonfi di gemme.

Ed ecco, mentre siamo a naso in su in cerca di luce e cielo tra rami e alte mura verticali, appare in ampi giri un maestoso uccello affilato. La cicogna! Mai vista prima. Omaggi, signora cicogna, sei bellissima. Poi vediamo il nido. Ci avrà pensato Margherita, che avrebbe fatto la casa alle cicogne?

Foto di Nunchesto e Artemisia.

2 commenti:

MarinaV ha detto...: Ma il fagottino con il bambino non ce l'ha mica nel becco...
O Brou sta già così a nord che i bambini nascono sotto i cavoli?
:D; 27 aprile 2010 alle ore 22:59
artemisia comina ha detto...: marina, era bellissima. vorrei una cicogna sul camino :)); 28 aprile 2010 alle ore 18:34

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.