Da Artemisia.
Non l'imbottita, ma con tutti gli igredienti di quella. Quando si fa imbottita, tutto ciò si mette dentro le foglie sbollentate e arrotolate, quindi i fagotti così allestiti si passano in forno. Io volevo qualcosa di più lieve per accompagnare un sartù. Nel menu di Febbraio 2010. La cena del sartù. E' anche ottima farcia di pizza. In AAA ci sono una pizza di scarola della zia Elvira; una pure con tale condimento che arriva da altra via, una uguale ma con l'aggiunta di baccalà.
Per otto.
Tre cespi di scarola: sfogliare, lavare, tagliare a pezzi.
Mettere a stufare con olio d'oliva e un pezzetto di aglio che alla fine si toglie.
Tre - quattro cucchiaiate di capperi dissalati, possibilmente piccini, una bella manciata di olive di Gaeta denocciolate, tre acciughe sotto sale lavate, una manciata di pinoli, una di uvetta (non siate micragnosi).
Poco sale: avete messo capperi e acciughe.
2 commenti:
Buonissima! come dici tu me la vedo come farcia ad una bella pizza!
complimenti!
l'ho fatta di nuovo, e penso che farà quella fine.
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