Siamo in una
Monografia: Medio Oriente - Nord Africa.
Le cucine del sultano
Winterthur, collezione privata
Da Guardi. Quadri turcheschi, Electa 1993
Catalogo di una mostra della Fondazione Cini, che tutt'oggi la Fondazione presenta così:
Nel mondo, notevolmente vasto e vario, dell'arte dei Guardi (Antonio, Francesco, Nicola, Giacomo), occupa una nicchia a se stante una tematica molto ben definita e precisa, quella dei dipinti di "soggetto turchesco": quei "quadri turchi" che solo negli ultimi quarant'anni sono entrati a far parte delle conoscenze e di una bibliografia - quella guardesca - che conta peraltro più di un secolo di vita (intesificatasi negli ultimi decenni), con una molteplicità di interventi di grande interesse e spesso di ammirevole penetrazione critica.
Quando si visita il Topkapi, a Istanbul, si ammira la bellezza delle enormi cucine dai comignoli spropositati, il vasellame cinese con le gigantesche ciotole per il pilaf, e ci si preoccupa della distanza tra i fuochi e la mensa.
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