AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Un'incognita brocca pappagallo

lunedì 22 dicembre 2008

Un'incognita brocca pappagallo

Al mercatino della Place Monge trovo una brocca pappagallo che porto via con me. E’ firmata e numerata, ma questi segni sono muti per me.

Chi sarà?

Per l’intanto, se ne sta con noi e ieri sera ha già fatto il suo primo giro su una tavola natalizia.

3 commenti:

a.o. ha detto...: Ah sì, dopo l'incontro con il pennuto di ardèche, questa brocca assume nuovi e molteplici significati.
si è comportata bene a tavola?
:); 22 dicembre 2008 alle ore 11:51
papavero di campo ha detto...: brocca alla Ken Scott!
bella vistosa allegra anima qualsiasi tavola -se ce ne fosse bisogno:); 22 dicembre 2008 alle ore 12:10
artemisia comina ha detto...: @ aiuola, hai ragione, il pennuto deve aver fatto la sua parte ! :))

@ sì, papavero, volava colorato di mano in mano.; 22 dicembre 2008 alle ore 16:00

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.