IL GATTO JOJO E IL TONNO.

Vi ricordate del piccolo gatto dell'Argentario? In men che non si dica è diventato gattone e ha avuto un nome, Jojo. E una casa, quella di Marco e Dolcesca, la quale ci racconta:

Mi trovo a far foto del mio gatto che dorme. Quello che ha deciso di restare con noi e di fare la spola fra casa e bosco. Il caso ha voluto che arrivasse un giorno che uscivano dal forno due orate marinate con rosmarino e aceto balsamico. Le teste succulente sono state per lui. E’ tornato a trovarci ed io ero già all’erta e pronta ad accoglierlo: pesci cotti e crudi, interiora, brodini di pollo, ciotole di latte fino agli immancabili croccantini. Insomma per tutta l’estate la cucina di casa ha sfornato piattini anche per lui. Ora si aggira, assaggia e, meraviglia della gratitudine felina, viene a strofinarsi, si fa carezzare e torna al suo piatto. Poi mentre il calore del sole si affievolisce e la fine del giorno ci viene incontro più veloce, mi faccio incantare dalle evoluzioni dei suoi sonnellini. Sonnellini ristoratori anche i nostri quando ci siamo svegliati all’alba, per pescare, piccole prede che abbiamo diviso con il gattone.



Ecco un piccolo tonno pescato su uno dei promontori dell’Argentario e poi cotto al forno con olio aglio rosmarino, prezzemolo patate e vino bianco. Questa è la stagione buona per comprarli anche al mercato. Questa specie si chiama palamìte ed ha delle striature azzurre sul dorso e la carne bianca e delicata, con pochissime spine. In mare, a pelo d’acqua, in questi giorni è facile veder saltare piccole acciughe, dietro di loro le aguglie e poi i banchi di tonni.

Papavero:

gatto felice!
uno struscione a strisce
nutrito a pesci!