AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: VICEVERSA. LA BESTIA MANGIA L'UOMO. UN MOMENTO DI PAUSA.

mercoledì 10 settembre 2008

VICEVERSA. LA BESTIA MANGIA L'UOMO. UN MOMENTO DI PAUSA.

Fanciulle dalle tenere polpe e draghi dai denti affilati, accoppiata classica. Per dire: Andromeda, Marta, la principessa di Trebisonda, Margherita. Con variegate vicende, ma sostanzialmente, è il drago a rimetterci, sempre.

Qui, un momento di pausa?

Ma – come non ricordarsi di quella disgraziata di Marta con la disgraziata Tarasca - viene anche in mente il drago dolcemente abbindolato prima della trappola finale.

con sussiego, Papavero:

drago à la page
gingillo bonaccione
pour mannequin

Da Vogue Cover.

3 commenti:

a.o. ha detto...: Ridurlo allo zuccherino mi sembra però una cattiveria gratuita.
a.o.; 11 settembre 2008 alle ore 10:35
artemisia comina ha detto...: un'altra, un ennesima cattiveria :); 11 settembre 2008 alle ore 10:48
papavero di campo ha detto...: drago à la page
gingillo bonaccione
pour mannequin; 12 settembre 2008 alle ore 20:33

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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