AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Curtido, insalata salvadoregna di cavolo verza

venerdì 9 maggio 2025

Curtido, insalata salvadoregna di cavolo verza

L'uno per l'altra.

Siamo in:

Verdure e vegetali, in particolare Verdure e vegetali. Insalate. Di tutto un po'.

Sud America.

Da Mercedes

Con le pupusa ci vuole il curtido: Pupusa de Frijol con Queso. Tortillas imbottite con cacio e fagioli. Salvador. Il curtido si può preparare qualche giorno prima. Fu sulla tavola di Maggio 2025. La cena salvadoregna di Mercedes e Angelika.

Tagliare alla julienne del cavolo verza e affettare finemente della cipolla rossa.

Grattugiare delle carote.

Mettere tutto in una ciotola e condire con sale, origano e succo di limone (qualcuno mette aceto di mele).

Decorare con qualche rondella di peperoncino verde (non piccante; per esempio un nostro friggitello).

Mescolare e far riposare in frigorifero per 2-3 ore.

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