AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Indianerie. Pollo al curry con foglie di kaffir lime

martedì 9 luglio 2019

Indianerie. Pollo al curry con foglie di kaffir lime

Di Isolina

fare un soffritto con olio d'oliva, cipollotto, zenzero, aglio verde e peperoncino.

Poi il pollo a bocconcini, una rosolatura e un bel pizzico di cumino in polvere, di curcuma, di cardamomo, delle fogliette di citrus histrix, kafir lime, o combava e citronella tagliata in bastoncini.

Dopo una rimescolata, due cucchiaiate di densa passata di pomodoro e quindi latte di cocco, sale.

Cottura breve trattandosi di bocconcini. Un aroma delizioso.

Servito con Jala roti alla moda di Singapore. L'accostamento è stato decisamente approvato.

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