Monografie. Italia. Sicilia. Di tutto un po'

Siamo in Culture e territori, Italia cucina e passeggiate, Sicilia. Di tutto un po'.

Melanzane ammollicate scostumate

Peperoni ammollicati scostumati. Sicilia

 Pisci r’ovu, Pesce d'uova, Sicilia

Rotoli di spada e tonno con zabaione salato al basilico e arancia
 

 
Sarde al limone, sardi ca lumìa

 
Polpette di tonno. tonno a purpetti

Cozzi cu l'agghiu, cozze gratinate con l'aglio

Totani ripieni

Calamari ripieni alla napoletana e alla siciliana
 

Involtini con uvetta e pinoli, sasizzeddi aggrassati

Pipirunata, peperonata; Sicilia

Pìpi all'aurudùci, peperoni all'agrodolce, Sicilia

Milincìani a beccaficu, melanzane a beccafico, Sicilia

Milincìani infurnati, Sicilia, Agrigento

Cucùzza all'auruddùci, cùcuzzi à scapìci, zucca in agrodolce, Sicilia

Melanzane agrodolce.mulinciani auruduci

Mulinciani che patati, melanzane con le patate. Sicilia

Polpette di melanzane

Pasticcio di pesce spada aromatico

Arancine: con il ragù, al burro