AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Filetto di salmone ai due basilici

mercoledì 29 maggio 2019

Filetto di salmone ai due basilici

Di Isolina

Un bel cespuglietto di gladiolo selvatico, o gladiolus italico, ormai rarissimo da queste parti. Filetto di salmone ai due basilici. Non ho potuto fare a meno di mettere in gloria due esempi di basilico, quello immenso a foglia riccia napoletano e quello di intenso e viola thai.

Ho spellato e tagliato in quadrottoni un filetto di salmone, ho passato i quadrotti in sale fino (ahimè, contrariamente alle mie abitudini ne ho messo troppo) e pepe nero.

Li ho semiavvoltolati nel verde basilico napoletano e sigillato (per dire) con una foglia di basilico thai.

In olio d'oliva caldo due minuti per parte.

Morbidissimo e incredibilmente profumato.

1 commento:

GufettaSiciliana ha detto...: Ne immagino il profumo!; 29 maggio 2019 alle ore 16:25

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