AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Gelatina di clementine con cioccolato di Modica

domenica 24 febbraio 2019

Gelatina di clementine con cioccolato di Modica

Di Isolina

Per quattro.

Spremo 1kg di clementine, aggiungo pochissimo zucchero, diciamo un cucchiaio raso a porzione, quindi 4 cucchiai.

Scaldo.

Aggiungo gelatina in polvere in dose sempre minore alle istruzioni, diciamo circa 8g.

Verso nei bicchieri appena inizia a rassodare.

Una volta soda, aggiungo una bella grattatina di cioccolato all’arancia di Modica.

Tempo fa feci una Gelatina di arance coperta di cioccolato, che venne portata in tavola dopo un Chilli, o Chili con carne e ci misi su anche violette candite.

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