venerdì 17 agosto 2018

Marmellata al minimo




Da Garia 

Rapporti: 300g di zucchero per ogni chilo di frutta - una tazza d'acqua e mezza - un chilo di frutta (ho usato le mele).

In una pentolona versare una tazza d'acqua, sopra lo zucchero, sopra ancora spruzzare la mezza tazza d'acqua rimasta.

Aggiungere il tipo di frutta scelta, tagliata a pezzetti.

Accendere il fuoco sotto la pentola regolandolo al minimo, mettere un coperchio che un po' copre un po' no, e far cuocere - senza mai mescolare - per 8 ore.

Dopo le 8 ore, dare una bella mescolata a fuoco vivo, per 5 minuti.

Riempire i vasetti, coprirli con un filo di liquore, chiudere, capovolgere fino a raffreddamento.

Nota di Artemisia: la ricordo squisita.



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