AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frittura di pollo, da sballo

sabato 31 gennaio 2015

Frittura di pollo, da sballo

Di Isolina

Ogni tanto un fritto ci vuole e deve essere più che buono, e in questo caso lo era davvero. Tutto, o quasi, sta nell'impanatura.

Il petto di pollo l'ho tagliato in filetti e messo a infrollarsi in uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.

Nel frattempo ho preparato l'impanatura mescolando pane grattato, farina di mandorle (ca.1/3), un cucchiaino di pimenton, un cucchiaino di pepe, un cucchiaino di mango verde macinato (questa spezia ovviamente può essere sostituita).

I filettini li ho passati accuratamente in questo miscuglio, poi di nuovo nell'uovo e quindi di nuovo, leggermente, nell'impanatura. Ho pressato bene e ho lasciato riposare in frigo.

Frittura a 160/170°.

A parte una salsina piccante, miscuglio Amedeico.

Mangiato con le mani, golosamente.

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