AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Insalata di radicchio rosso, finocchi e limoni confit

venerdì 5 dicembre 2014

Insalata di radicchio rosso, finocchi e limoni confit

Siamo in Verdure e Vegetali, in particolare in Verdure e vegetali. Insalate. Radicchio.

Di Isolina

Questa è la magica stagione dei radicchi rossi e io ne approfitto. Una squisitezza che certamente si presterebbe a essere incrementata per diventare un vero "piatto" aggiungendo noci, formaggio… chessò.

Radicchio di Treviso tagliato fine.

Finocchi (diciamo un terzo della quantità del radicchio) anch'essi finemente tagliati.

Poi cipollotti freschi a velo.

Infine fette di limone confit tagliate in piccoli pezzettini ad accentare.

Per il condimento, olio di nocciole e poco aceto bianco.

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