venerdì 17 maggio 2013

Gnocchi di patate avvantaggiati, ovvero con curcuma e cumino.



Di Isolina

Ho pensato a questo modo ligure di definire le trofie o le trenette - avvantaggiate - fatte mischiando farina normale e farina integrale o di castagne. Per una di quelle felici combinazioni dovute al caso, l'impasto era davvero perfetto e il risultato finale  molto soddisfacente per consistenza e sapore. Dalla foto non risulta il bel colore giallino degli gnocchi.

Gnocchi:
 
Ho avvantaggiato dei normalissimi gnocchi di patate - un chilo di patate lessate e schiacciate, 300g di farina00, un uovo, sale - aggiungendo all'impasto due cucchiaini di curcuma e due di cumino in polvere. Per vedere l'effetto.

Condimento: 

Un peperoncino, due spicchi d'aglio e una grande quantità di foglioline di maggiorana, tutto appena scadato in olio d'oliva e burro; poi ho aggiunto della passata di pomodoro.

Parmigiano alla fine, nei piatti.

Suggerimenti: Cuocere gli gnocchi in anticipo

2 commenti:

Anonimo ha detto...

mi è venuta una fame!

Anonimo ha detto...

Ora sono felice che ho notato aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.ru, esattamente le informazioni adeguate che voleva!

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