Di Artemisia,
Continuo a sperimentare questa formula per tortine al cioccolato basse e fondenti. La torta è stata accompagnata con la crema di pere e cioccolato bianco. Nel menu di Novembre 2009. La cena dello spezzatino d'agnello turco con le verdure invernali. Nel menu: Settembre 2010. La cena delle blogger, versione senza mascherina. In AAA questa torta sta dentro una famiglia, quella dei Dolci nudi al cioccolato. Torte lunatiche.
Mettere nel robot 150g di zucchero a velo e 150g di cioccolato amaro in pezzi: ridurre tutto in polvere.
Aggiungere 150g di marmellata di peperoncini piccanti.
Aggiungere tre uova, una dopo l’altra.
Versare il fluido composto in una piccola teglia di 22cm di diametro, bordi di due cm circa, ben imburrata e infarinata.
Cuocere in forno già caldo, 180°, per 20’ (non di più: altrimenti gonfia e si deforma, oltre che asciugarsi).
Sformare e attendere che si raffreddi e si asciughi un po’, quindi cospargere con abbondante zucchero a velo.
Dopo un po’ lo avrò bevuto. Ripetere l’operazione, sempre abbondando.
Questo darà alla torta una piacevole crosticina di zucchero.
Successivamente ho fatto un disegno con una mascherina che evoca un
ghigno di diavolo, ma anche del dio Pan, spolverando cacao amaro.
Affettare tre pezzi di papaia disidratata, e farne scaglie aranciate che metterete torno torno la circonferenza della torta usando come collante delle gocce di marmellata d’arance.
Questo arancione focoso e vetroso sta bene con i polverosi bianco e
cacao; le scaglie delle foto sono un po’ troppo spesse al gusto, meglio
provarle più sottili.
15 commenti:
Buongiorno Artemisia!
Quando ieri mi dicevi della preparazione di questo dolce già mi immaginavo la goduria nel mangiarlo e la bellezza ma non me lo aspettavo così! E' strabello e delizioso con quel recinto di papaia disidratata :-)
Sei stata bravissima!
mi piacciono le scaglie,
scaglie armadillo! proficuo l'orto botanico!
...sono ancora svenuta...adoro cioccolato e peperoncino, devo subito fare quella marmellata!!..per non parlare della crema di accompagnamento.
i tuoi ospiti saranno usciti da casa tua come drogati!
Ari-ussignur, altro che ghigno di diavolo...qui cantano gli angeli (oltretutto, hanno pure la voce bella schiarita dal peperoncino)!!
che dolce intrigante....peccato che finito la marmellata di peperoncini devo chiamare giu in Calabria per un bel rifornimento...un'idea davvero intrigante ;) te l'ho già detto?...si :)
quando si vedono certe perfezioni culinarie, c'è poco da fare ;)
sì, lo ammetto, aveva un bel vestitino, un bell'insieme di colori, e forse chissà, la serra dell'orto, cara pap, ce l'avevo davvero in testa con le sue belle scaglie armadilliche.
quindi grazie a tutte, ve ne offrirei davvero volentieri una fetta :)
Ecchecosè! Bravissima...mamma che fame!!!
Vampeggiante?
:D
Artemisia...non deludi mai per creatività culinaria...e poi quella confettura piccante è proprio favoloso! P
sunflowers! ciao :))
vampeggiante, fuocheggevole, scintilleggiante...
paula, ben tornata da queste parti!
ciao Artemisia, complimenti per la bella ricetta, il peperoncino nei dolci mi intriga sempre! Proverò presto a fare un cupcake al cioccolato e peperoncino, vediamo come viene! A presto e buona settimana, Francesco
ciao francesco, ben arrivato, ho visto che sai fare dei cupcake belli e divertenti.
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