Una judabah fatta con riso di prima scelta, giallo come il volto di un amante,
Piatto mirabile, piatto radioso, preparato da un cuoco bravo e intelligente,
Pura come l’oro, il suo colore rosato è opera del creatore,
Lo zucchero di Ahwaz, che le dà sapore, la rende più dolce del bacio di un amante.
La sua massa tremolante impregnata d’olio avviluppa il convitato di un dolce profumo.
È molle e unita come una crema; il suo odore è quello dell’ambra più pura.
Quando essa appare nella ciotola che la racchiude, la si direbbe una stella che brilla nella notte,
O una corniola di un bel giallo che adorna il collo delle giovani vergini dal corpo delicato.
È più soave della tranquillità restituita all’improvviso al cuore oppresso dalla paura.
Poesia di Mahmud, soprannominato Koshajim, citato da Al - Masudi, (Baghdad, 897 – Fustat, 957), Le praterie d’oro t.VIII, a sua volta citato in Andrè Clot, Harun al-Rashid. Il califfo delle Mille e una notte, Bur,1991.
Velluto di seta safavide, da sothebys.
8 commenti:
... piatto radioso ... mi rifugio nei suoi riflessi visto che fuori pioggia e cielo grigio rendono il clima noioso e freddo :-)
Baci e buon fine settimana!!!
Nella mia ignoranza non conosco il piatto,ma questa descrizione è stupenda.
A seguire "a"ci sarebbe anche "nnamaria"che è rimasto nella tastiera.....
una civiltà siffatta che disquisisce del sublime, che persegue l'eden in terra, che alza gli occhi alle stelle del firmamento, che sa vibrare dell'umana finitezza..
non mi so spiegare i talebani d'oggi le mostruose aberrazioni sul corpo e sulla vita delle donne
eh, sì, annamaria e two, viene voglia di averlo, questo piatto, quasi ci si stanno per infilare le dita e tirarne su un boccone prima di accorgersi che si sta allucinando.
cara pap, le luci e le ombre si sprecano in ogni tempo e cultura (e quando ci sonole luci, va già molto bene...)......
annamaria, ho cercato - per ora invano - il piatto nel web. ma nulla di nulla.
immaginiamo un ricco pilaf?
Ogni tanto nel mondo dei food blogger si ha la fortuna di imbattersi in post come questi, bellissimi per le immagini, per le ricette insolite per le poesie delicate....
grazie mammazan, e ben tornata in AAA.
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