Da Garia Epizéphiria.
Della serie zuppe fredde: provata, apprezzata e tratta dal libro Afrodita di Isabel Allende. Un gusto particolare, piacevole, molto fresco.
1 cetriolo pelato e tritato, 2 cipollotti freschi, 1 tazza di brodo di verdure, 1 cucchiaino di miele, 250g di yogurt naturale (ho usato il greco), 1 rametto di aneto e 1 di coriandolo fresco (da me sostituiti con menta fresca), sale e pepe verde.
Tranne la menta, tutto va messo nel frullatore e frullato per qualche minuto.
Poi per almeno due ore in frigo: va servito molto freddo, guarnito con la menta.
Versione di Artemisia
La faccio con erba cipollina e coriandolo - quest'ultimo sia dentro, triturato, che sopra, a foglioline - la troviamo buona. Due ciotole grandi, o quattro piccole.
3 commenti:
una ardita variazione sul tema *gazpacho*... uhm.
epperò! Da provare, se non altro per la seduzione del nome.
(e, di passaggio, in omaggio all'aggiunta di menta, per conto mio molto azzeccata, saluti a Mentuccia Fibrena!)
mentuccia ricambia, dicendo che in verità è assai contenta della ritrovata caponcina.
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