giovedì 10 luglio 2008

Brezza di cetrioli.


Da Garia Epizéphiria.

Della serie zuppe fredde: provata, apprezzata e tratta dal libro Afrodita di Isabel Allende. Un gusto particolare, piacevole, molto fresco.

1 cetriolo pelato e tritato, 2 cipollotti freschi, 1 tazza di brodo di verdure, 1 cucchiaino di miele, 250g di yogurt naturale (ho usato il greco), 1 rametto di aneto e 1 di coriandolo fresco (da me sostituiti con menta fresca), sale e pepe verde.

Tranne la menta, tutto va messo nel frullatore e frullato per qualche minuto.

Poi per almeno due ore in frigo: va servito molto freddo, guarnito con la menta.

Versione di Artemisia

La faccio con erba cipollina e coriandolo - quest'ultimo sia dentro, triturato, che sopra, a foglioline - la troviamo buona. Due ciotole grandi, o quattro piccole. 










 

3 commenti:

Unknown ha detto...

una ardita variazione sul tema *gazpacho*... uhm.

Claudia ha detto...

epperò! Da provare, se non altro per la seduzione del nome.

(e, di passaggio, in omaggio all'aggiunta di menta, per conto mio molto azzeccata, saluti a Mentuccia Fibrena!)

artemisia comina ha detto...

mentuccia ricambia, dicendo che in verità è assai contenta della ritrovata caponcina.

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