Di Artemisia
Innocenza, candore, povertà, non sempre sono nefasti. Qui siamo nella raccolta Risotti. Di tutto un po'; c'è anche Risotti di pesce.
Tostare nel tegame 500g di riso carnaroli senza condimento alcuno.
Aggiungere mano a mano, mescolando, dell'acqua bollente salata attingendo a una pentola prossima dove ce n'è un litro e 300ml (vedrete se la userete tutta o no), fino a cottura.
Aggiungere il succo di un limone.
Spegnere, mantecare con 70g di burro.
Valutare se aggiungere acqua bollente: a me piace all'onda.
Mettere nei piatti, aggiungere una buccia di limone grattugiata.
1 commento:
Assolutamente semplice ma ne immagino il gusto!
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