sabato 28 dicembre 2019

Insalata di spinaci, radicchio e melagrana


Di Artemisia

Mescolare:

Spinaci freschi e piccini.

Radicchio che mi è stato venduto come di Verona, ma che non ha a che fare con quello noto come tale, piuttosto somiglia a quello chiamato radicchio di campo, piccino, con foglie di bellezza cromatica ineguagliabile, rosso sangue di piccione sopra e verde brillante e tenero sotto.

Chicchi di melagrana.

Condimento: olio e.v. d'oliva, sale, e a scelta aceto balsamico o aceto di miele.   

Nel menu di Novembre 2010. Menu dei due baccalà
 

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