giovedì 26 luglio 2018

Vellutata di zucchine romanesche e robiola di capra.



Di Artemisia

300g di zucchine romanesche tagliate a rondelle e cotte al dente nel microonde.

200g di robiola di capra.

Un ciuffo abbondante di foglie di basilico.

Unire, frullare finemente unendo 200g di acqua.

Scaldare fino a temperatura desiderata senza far bollire.

Aggiungere pecorino grattugiato e pepe bianco.

Servire con un dadino di burro dentro (o un giro d'olio d'oliva e.v. su).

Nota: se avete anche i fiori delle zucchine, accompagnatela con quelli, impastellati e fritti.


Di ritorno da Vienna: Sono abbastanza contenta di vedervi.


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