giovedì 2 marzo 2017

Crema di porri e patate con zenzero e curry


Di Artemisia
 
Due porri, parte bianca, puliti (attenti alla sabbia) e a rondelle.

Uguale quantità di patate, un po' maggiorata, pelate e a tocchetti.

In pentola con acqua tre dita sotto il colmo delle verdure, sale.

Cottura, circa 20', fino a quando la verdura, morbida, non si può finemente frullare (minipimer, o tutto nel bimby, diminuire l'acqua perché evapora meno).

Si avrà crema molto densa. Allungarla fino a fluidità morbida ma ancora densa con panna fresca.

Aggiungere un cucchiano colmo di zenzero in polvere, e uno raso di curry (dipende dal curry, questo è di media piccantezza). Frullare di nuovo.

Un mestolo a testa, è crema intensa.

Per lo spuntino Febbraio 2017. La gioia di trovare le uova in purgatorio







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