Da Artemisia
Nel fiorito e operoso mese di maggio faccio una ricetta che mi dà Rossella Rossetti. Ne vengono una quarantina, fondenti, intatto sapor di noce, tendenza a mangiarne troppi.
Montare 150g di burro e 70g di zucchero a velo.
Miscelare 320g di farina00 e 120g di farina di noci
(fatta lì per lì con il bimby, unendo inizialmente ai gherigli un
cucchiaio di farina, poi tutta la farina,) con un pizzico di sale;
Aggiungere a burro e zucchero, mescolare bene.
Mettere in frigo per riposo, poi fare delle piccole palline di circa
15g e cuocerle a 180° per circa 15' su una teglia coperta di carta da
forno (ho fatto le palline, e poi ho messo la teglia in frigo; possono
essere messe abbastanza vicine).
Passarle nello zucchero a velo.
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