Di Isolina
Un nonnulla che grazie soprattutto ad un ingrediente per me nuovo (ma che diventerà stabile), il Condimento Agrodolce Giacobazzi, acquista grande gradevolezza.
Il branzinio l'ho passato al MO per 3 minuti (era piuttosto grande), quindi l'ho spellato, diliscato e sfilettato.
Ho dissalato, ma non tanto, una manciata di capperi, li ho tritati grossolanamente e li ho aggiunti al pesce.
Il tutto l'ho irrorato con una cucchiaiata scarsa del detto condimento, un cucchiaio di olio di nocciole e una spolverata di piment d'espelette. Sale, solo quello dei capperi.
Nessun commento:
Posta un commento