giovedì 18 settembre 2014

Branzino in insalata, variante dietetica




Di Isolina

Un nonnulla che grazie soprattutto ad un ingrediente per me nuovo (ma che diventerà stabile), il Condimento Agrodolce Giacobazzi, acquista grande gradevolezza.

Il branzinio l'ho passato al MO per 3 minuti (era piuttosto grande), quindi l'ho spellato, diliscato e sfilettato.

Ho dissalato, ma non tanto, una manciata di capperi, li ho tritati  grossolanamente e li ho aggiunti al pesce.

Il tutto l'ho irrorato con una cucchiaiata scarsa del detto condimento, un cucchiaio di olio di nocciole e una spolverata di piment d'espelette. Sale, solo quello dei capperi.


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