giovedì 27 febbraio 2014

Mix di radicchio tardivo, puntarelle, finocchio




Di Isolina

Trattavasi di fare qualche cosa di leggero per pranzo anzitempo per ospiti in partenza. Risultò gustoso e velocissimo da fare.

Finocchio poco, solo per dare un che di dolce al resto amarognolo, tagliato in non finissima julienne.

Puntarelle tagliate in 4 (per il lungo, ovviamente) e radicchio a grosse fette.

In grande padella olio d'oliva, un peperoncino sbriciolato, tre spicchi d'aglio, la scorzetta di mezzo lime, una manciata di pinoli.

Scaldo, aggiungo il finocchio e faccio rosolare vivacemente fino a brunitura dei pinoli e bella rosolatura del finocchio, tolgo l'aglio.

Aggiungo le altre verdure, salo, mescolo e rimescolo, aggiungo il succo di lime ed è tutto.

Le verdure devono risultare appassite, non troppo avvilite.

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...