AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Lenticchie, scarola e polpo come a Ventotene.

sabato 23 febbraio 2013

Lenticchie, scarola e polpo come a Ventotene.

Da Polsonetta.

Polsonetta, richiesta di un piatto campano, arrivò con lenticchie lessate e condite con olio e.v. d'oliva e sale, scarola stufata e polpetto pure stufato (aglio, olio, peperoncino, polipetto o purpetiello, un mestolo d'acqua, 20' circa, finire con un po' di vino bianco, sale), quindi fece assemblaggio delle une e dell'altro e tra il pesce e il resto mise un crostino, dicendoci che così si fa a Ventotene. Noi le abbiamo subito creduto, e abbiamo apprezzato. Faceva parte del menu di Febbraio 2013. La cena dell'abbondanza napoletana.

Delle lenticchie lessate vanno condite con olio e.v. d'oliva e sale.

Della scarola va stufata: aglio, olio, peperoncino.

Un polpetto va pure stufato: aglio, olio, peperoncino, polipetto o purpetiello, un mestolo d'acqua, 20' circa, finire con un po' di vino bianco, sale.

Assemblare lenticchie, scarola, polpetto nelle ciotole.

Mettervi un crostino.

2 commenti:

Carmine ha detto...: quasi come a ventotene, vuoi mette la luce che c'è a ventotene.....e il colore del mare, ovviamente scherzo :-)); 23 febbraio 2013 alle ore 20:42
artemisia comina ha detto...: essì! il piatto sarebbe rilucente, e forse il polpo salterebbe in mare :); 23 febbraio 2013 alle ore 22:03

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