Che bella invenzione i piccoli pacchetti: come tutte le invenzioni che rendono preziose, golose, gastronomiche nonnullità. Isolina, la grande maestra di pacchettini. Qui siamo in una Monografia: Pacchetti.
Di Isolina
La dieta aguzza l'ingegno. Volevo fare una cosa a bassissime calorie, ma, come dire, stuzzicante. Ero ansiosa: è stato un successo. Confesso che sono rimasta incantata, ripeterò. Pensa e ripensa:
Dei filetti di branzino sottili vanno spalmati sottilmente di marmellata di peperoncino.
Sopra mettervi una sottile mezza fetta di limone confit.
Poi vanno piegati in tre a formare pacchetto (figuratevi se perdevo l'occasione), decorati con olezzante foglia di basilico viola, e legati con filo di erba cipollina sbollentata.
In un tegame adatto, appena spennellati di olio d'oliva e in forno MO per 3'.
Fleur de sel in tavola.
2 commenti:
Prendo diligentemente nota. Anch'io a dieta da un mese (a parte oggi che siamo andati a festeggiare due compleanni al ristorante) e ormai la fantasia sta' scemando. Ottima idea i pacchettini di pesce!
A presto
Ahi! que dolor la dieta, e poi non tanto quella ma il mantenimento... Questi vanno benissimo, però
Posta un commento