AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: PICCOLA VOGLIA DI NATALE.

martedì 15 dicembre 2009

PICCOLA VOGLIA DI NATALE.

Cedere all’oscurità illuminata, alle rondini di latta fiammeggiante, ai riflessi dentro una sfera argentea, ai Gesù Bambino sottili come un biscottino d’oro.

8 commenti:

Franz Mosco ha detto...: Ti ringrazio di aver pensato a gesu' bambino invece che a quel pancione sponsorizzato di babbo natale; 15 dicembre 2009 alle ore 14:30
a.o. ha detto...: cedere!cedere!cedere!
... è necessario.
:D; 15 dicembre 2009 alle ore 16:02
terry ha detto...: che belle decorazioni!... e ti vediamo pure riflessa!!! :)))
cedi...cedi!; 15 dicembre 2009 alle ore 17:47
frenci ha detto...: fascinosissimi questi globi, e stupendo quel soffitto che vi si riflette...; 15 dicembre 2009 alle ore 18:43
artemisia comina ha detto...: cedere è un destino. :); 15 dicembre 2009 alle ore 22:06
artemisia comina ha detto...: francesca, se diciamo san nicola lo perdoni? :DDD; 15 dicembre 2009 alle ore 23:28
Franz Mosco ha detto...: certo, artemisia, ma il 6 dicembre ;); 15 dicembre 2009 alle ore 23:37
daniela calme et cacao ha detto...: cedere é un risveglio...; 21 dicembre 2010 alle ore 23:46

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.