Siamo in una raccolta di dolci al cucchiaio. Prima di tutto Con la frutta, Zuppette, Cioccolato, Di tutto un po'. Poi le le creme e i budini medio orientali: Balouza, Muhallabia, Gelo. Poi la famiglia delle Zuppe inglesi: Zuppa inglese, Trifle, Tipsy Cake, Charlotte, Bizcocho Borracho, Ambroisie. Quindi i Crumble e le Pie. Ciliegie e albicocche hanno un post loro: Dolci al cucchiaio. Ciliegie e Albicocche.
Da Artemisia
Mi dissi: questo Gelo di anguria e pera si può fare con ogni frutto. Cominciai a provare. Debbo calibrare meglio il rapporto frutta-maizena, con le dense ciliegie si può diminuire l’addensante. Nota: con il bymbi, velocità 4 per 25’, 90 gradi.
Un meloncino giallo sbucciato e fatto in pezzi, messo a cuocere per 10’ con 100g di zucchero. Non saprei dirne il peso, facciamo che siamo dalle parti del chilo. Frullarlo finemente.
Mescolare una tazza (250g) di maizena con una tazza di composta di melone, finché la maizena non si scioglie:
Quindi aggiungere sette tazze di composto e quando quello finisce, di acqua.
Cuocere mescolando per 15’ circa, quindi aggiungere un bicchierino di rum.
500g di ciliegie snocciolate, cotte con 50g di zucchero per 10’, quindi frullate finemente.
Mescolare mezza tazza (125g) di maizena con una tazza di composta di ciliegie, finché la maizena non si scioglie:
Quindi aggiungere tre tazze di composto e quando quello finisce, di acqua.
Cuocere mescolando per 15’ circa.
Versare la crema di melone in otto piccoli bicchieri, quindi la crema di ciliegie.
Mettere a raffreddare in frigo per qualche ora.
2 commenti:
Che buonoooo!!un abbinamento che mi piace un sacco! lo aggiungo in preferiti e lo provo appena posso!:))
sento che questi geli hanno un futuro...ho provato anche fichi e albicocche, ma non sono riuscita ad assaggiarli con cura, ho dato tutto agli ospiti, dovrò riprovare :))
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