martedì 2 ottobre 2007

ABRUZZO. CASTEL DEL MONTE. CANESTRATO.








Scendendo da Campo Imperatore, a circa 1300 metri di altezza si incontra Castel del Monte, che è stato uno dei maggiori centri della transumanza.

Ci siamo fermati a comperare il Canestrato, sul quale abbiamo questo commento Slow Food. Dopo vari assaggi, ho comperato quello stagionato, molto sapido; tenendo presente che la sapidità è già una caratteristica di base di un formaggio prodotto a partire da una varietà di erbe ricchissima, caratteristica di Campo Imperatore.

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