AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Mousse di melanzane e cioccolato

giovedì 22 gennaio 2026

Mousse di melanzane e cioccolato

Siamo in Dolci al cucchiaio, Con cioccolato.

da Garia Epizéphiria.

Per 8.

Bollire 500g di melanzane striate intere finchè l'interno non risulti morbido (20' per melanzane medie).

Sbucciarle e passarle al mixer riducendole in crema granulosa.

Metterle in una pentola.

Aggiungere mescolando:

200g di cioccolato fondente e 100g di burro sciolti a bagnomaria.

140g di zucchero di canna, 1 cucchiaio abbondante di cannella in polvere, 3 cucchiai di maizena.

Mezzo litro di latte bollente a filo.

Mettere sul fuoco a fiamma medio-bassa e mescolare finchè il tutto non si addenserà.

Versare in ciotoline monoporzione.

Far raffreddare, mettere in frigo.

Servire la mousse ben fredda.

Accompagnare con pan masala, il misto di semi aromatici, alcuni coperti di zucchero, servito a fine pasto nei ristoranti indiani. Cardamomo, finocchio, anice...

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